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L'acide butyrique, également connu sous le nom d'acide butanoïque, est un composé chimique organique - un acide gras saturé à chaîne courte, qui se forme naturellement dans le corps humain lors de la fermentation de glucides non digérés.

C'est un composé qui n'est pas digéré dans le tractus gastro-intestinal supérieur et qui est transporté sous forme non digérée vers le gros intestin, où il subit une fermentation bactérienne dans le côlon.